Le Ristretto Café sur Facebook!!!

Le Ristretto sur facebook, dingue! Tout arrive!

Le cadeau "toxique" de noël!!!

C'était à Noël 2014... Un an déjà.

Toute l'année on se dit je vais commander ça à Noël... Puis le 24 décembre en point de mire... On ne sait plus!!! Donc oublié les cadeaux utiles. 

Paf! Pas loupé Gisèle a reçu pour les fêtes de la part du Père Noël Clooney une Nespresso!!! " Trop bien super, j'adore le café! J'en bois 5 par jour" dit-elle ravie, mais un peu déçue de ne pas avoir de photo dédicacée de Mister Georges! Livrée avec seulement 10 capsules donc rapidement au bout de deux jours il n'y a déjà plus de cartouches!! Gisèle est contente, Gisèle frime... Gisèle passe sa première commande, remplit son panier... Sans prêter garde à l'addition! 125€!

Les jours passent... Les tasses aussi. Gisèle ne roule pas sur l'or... D'ailleurs Gisèle ne roule pas (pas de permis!) mais Gisèle s'aperçoit qu'elle commande souvent chez Georges... Et pour cette première année elle a dépensé 695€. Donc Gisèle a décidé de la mettre sur leboncoin! Donc une machine Nespresso c'est comme une imprimante, des piles dans les jouets des gosses... what else?

Ford transit Custom Ristretto!!!

Enfin!!! Ce fut long!!! 

Le devis a été fait en février 2015, la validation de la commande mai 2015, et la livraison???? Vous le savez tous aujourd'hui il n'y a plus de stock!! Donc date de livraison à la signature de la commande prévue pour septembre!!!! Et moi je fais comment? Mon véhicule a été revendu! A dieu le fiat Scudo rallongé! Coup de chance c'est un collègue que l'a repris donc il est patient... Mais je ne vais pas tout de même le faire attendre jusqu'en septembre!!! Car attendre ca veut dire des kilomètres en plus... Le commercial de chez Ford me dit avec un peu de chance fin juillet cela sera bon. Bref les semaines passent... Et rien ne se passent... Livraison pour fin septembre! Bref Ford se met en quatre pour moi et me prête un transit d'occasion (une reprise) avec la galerie!!! Vous passez en classe 2 sur l'autoroute!! Fin juillet adieu mon Fiat donc, 2 jours seront nécessaires pour décoller les stickers Ristretto!! Les semaines avancent je m'accommode de se transit mode charpentier! 17 octobre finalement sera la date de livraison de ce splendide Ford Transit Custom... Et la société Com'back a réalisé la pose des stickers!! Trop beau!!! 

L'assiette savoyarde du vendredi 11 décembre 2015 : Jocelyn Glorieux Torréfacteur à La Chapelle Blanche (pour réécouter cliquez ici)

Le Clocher des Pères...

Le Clocher des Pères c'est hors pair!

Qui vient en Maurienne pour aller au restaurant? Déjà certains ont du mal à y venir skier! Qui peut penser que sur les hauteurs de La Chambre se trouve mon meilleur restaurant de Savoie! Et je ne vous chambre pas! Même si certains portent le nom de Meilleur ici pas de course aux étoiles, car vous êtes dans une autre galaxie! Deux Eloïse pour vous servir, Pierre le chef aux pianos dans ses rythmes électro, casquette vissée récite son concert. Champagne Le Noble, mises en bouche, cappuccino de homard, raviole de foie gras poêlé (j'en ai pleuré!!!), homard, écrevisses, canette... Nous optons pour un Crozes Hermitage  blanc de Natacha Chave. Pierre a le don de créer, des goûts, des textures jamais rencontrés ailleurs. Ou se trouvent les fausses notes? Le café! Dira avec humour Eloise, non pas ce soir... Nous avons amené le notre, moka sidamo pour tout le monde. Conscients de leur lacune café, Pierre est attendu dans les ateliers du Ristretto très prochainement! Si on titille... Juste la carte des vins mériterait d'être un peu plus étoffée, nous sommes très blanc et à mon goût pas assez de choix.

Et le mieux c'est quoi? C'est de dormir sur place...3 chambres aux sons de cloches, Campanelle, Tintinnabule, Clarine. Le petit déjeuner est très bien.

Voilà un voyage en Maurienne qui vaut le détour (même si votre pneu arrière droit est crevé le lendemain matin! Une vis!)

Au Clocher des Pères c'est tout simplement simple, raisonnable, humain, pas d'ego sur-développé, pas de folie des grandeurs, accessible dans tous les sens du terme!

Le mélange orgaaasmique!!!

 Lors du Salon de la gastronomie d'Albertville (6 au 9 Novembre dernier) je pensais recevoir mon café de Noël, Tanzanie Kilimandjaro (rien que le nom me fait rêver!) mais ce dernier a pris du retard à l'embarquement et ne sera disponible finalement qu'en janvier. Les habitués de ce salon, déjà 20 ans d’existence, veulent découvrir des nouveautés. Les amateurs de café aiment un arabica avec du corps, de la saveur, une bonne tenue en bouche... Comment faire? Mon Nicaragua du moment ne remporte pas le succès escompté étant plutôt léger et doux. Je me dois donc de composer un mélange avec ce Matagalpa. J'adore chercher, créer un mélange tel un laborantin. Je décide d'avoir comme base 50% de Nicaragua... Avec du Moka trop doux, avec du Pérou trop acide... beaucoup de mes mélanges sont composés avec du Supremo (Colombie). Mais le mélange 50/50 (Nicaragua/Colombie) ne me convint pas. Pas fan du Robusta, fort et amer, je tente le coup avec 10%. Bingo! exactement ça! Au final 50 Nicaragua, 40 Colombie 10 Robusta Inde. Mais quel nom? C'est aussi un jeu "excitant!" Sur ce lieu festif du salon d'Albertville les papilles et les pupilles sont souvent dilatées... Donc pour continuer à monter dans les tours... Quoi de mieux que le mélange oragaaasmique!!! Effets secondaires la nuit suivante!!

Comment faire un bon café!

Alors?? Vous avez compris? Vous êtes d'accord?

Euh....!!!??

Oui mais on ne sait toujours pas ce que l'on boit encore!!!

Cette vidéo c'est au Québec, et là-bas on boit des grands cafés longs... Qui ont plus un gout de flotte que de café! Regardez la couleur de la mousse c'est palot!

Chacun ses mœurs, sa culture, son café!

Le Loup passe la main!

"La faim de loup"le rendez vous incontournable dans la station de ski d'Albiez Montrond... Au pied du loup (la remontée mécanique) Tenu depuis... je ne sais plus, 5 ans au moins! Par Christelle et Alban. Endroit chaleureux (quand il neige pas sur la terrasse!) leur force? Le poulet rôti! Producteur de volaille à viande sur Albiez, leurs poulets sont rôtis sur place, une frite, une crêpe, une boisson, un bon café très bon café (mélange italien chez eux avec une extraction JURA X9) le tout pour environ 15€! On ne vient plus à Albiez pour skier! (les remontées sont lentes, lentes, très lentes!) mais pour manger en famille, entre potes un vrai poulet avec des vrais os, un jus épicé... Bref! Il passe le témoin! Ouverture pour les successeurs vers le 10 décembre... Tout sera pareil (sauf les poulets me semble t-il). Et Christelle et Alban que font ils à présent? Ils restent les pieds dans la "journasse!" ils produisent des œufs! "Les Si belles poulettes"

A la découverte des meilleurs cafés du monde F2 1/5

A la découverte des meilleurs cafés du monde F2 1/5 (cliquez ici)

L'Effet Café, Albertville

Qui ne connaît pas Kim ? L'Effet Café sur Albertville (et oui! il se passe des trucs sur Albertville!!) Place du Dôme, rendez-vous incontournable pour prendre un bon café!! Kim a toujours le sourire et vous propose le café sous toutes ses formes... N'oublions pas aussi le sucré et le salé pour les encas!

Aujourd'hui le mélange EXCLUSIF Effet café a été créé! Plusieurs échantillons ont été proposés, dégustation à l'aveugle et l'échantillon N°3 a remporté les suffrages!!! Alors? C'est quoi?? Secret... Mélange 100% arabica! Composé avec Brésil nature et lavé et Colombie... pour les pourcentages... ça reste sous scellé! A vous de venir déguster! N'oubliez pas aussi de déguster le café du moment! Généralement une origine est proposée... Congo Kivu, Moka Yrgasheffe, Nouvelle Guinée Sigri A...

Pièces à conviction Lyon Turin...

Le Lyon/Turin risque de perturber mes torréfactions!!! Car le tracé de la ligne est prévu sous ma machine!!! 100m sous mon atelier!! Avec les risques écologiques irréversibles... Affaissement des terrains, assèchement des nappes phréatiques, destructions de la faune et de la flore par conséquence!!

CE PROJET  INUTILE A 30 MILLIARDS D'EUROS qui pour beaucoup de personnes représente une aubaine pour le développement économique de la région!!  

Prenez le temps de regarder cette vidéo qui dure 1h... Et faites vous votre propre idée!!! Le sujet est grave il VOUS implique indirectement avec vos impôts!

Parlez en autour de vous, faîtes du bruit!

Vous êtes curieux: Lyon Turin projet inutile

Escapade au Belvédère

Hôtel restaurant (une étoile Michelin) le Belvédère à Annecy.

Jeudi fin de marché sur Albertville, vacances scolaires... Les enfants sont chez la mamy! Donc profitons en! Direction au Belvédère Annecy, il parait que c'est bien (c'est Yvan qui me l'a dit! "Tu ne seras pas déçu"!) Nous avons réservé une chambre "La suite Lac".

21h la salle en ce jeudi est déserte seules deux tables sont occupées (capacité environ 30 couverts). Nous optons pour le menu Tentation 95€ (Douceur 70€ et Gourmet 120€) et un Château de Meursault 1er cru. Les plats s'enchaînent rythme ni rapide ni lent, repas gastronomique orienté vers la mer (maquereau, truite, St Jacques). Foie gras mi-cuit extra et pour la viande pigeon. La recherche gustative est vraiment intéressante. Les couverts sont nuls!! très mal équilibrés ils tournent dans la main! Je regrette un peu le choix du vin et aurais du opter pour un Condrieu. Le plateau de fromages est intéressant, bien achalandé. Dessert, nous avons le choix: "Illusion citron", "C'est pour ma pomme", "Le Cigare", "La poire et le chocolat". Nous nous orientons sur Le Cigare et La Poire et le Chocolat. Plus copieux les desserts nous assomment et rendront notre digestion difficile!! Donc avec le chocolat il est impossible de ne pas demander un café! Et à ma grande surprise on nous présente une carte! Sumatra, Moka Sidamo, Colombie, Costa Rica... Incroyable!! Ils travaillent surement avec le torréfacteur d'Annecy! LA carte est alléchante! 4.60€ le café! Quelle marge! Mieux que le vin! Mais si c'est bon... Je pose la question et on me répond que le torréfacteur, l'industriel pardon c’est CAFES RICHARD!!! Quelle catastrophe!! Ils ont flirté avec un 18/20 pour le café et ils chutent à 3/20! Vraiment dommage. Ma note pour le restaurant 14/20.

Note pour la chambre 11/20

Note pour le petit déjeuner 3/20 nul carrément nul! Dans un établissment de ce standing pas de fruits frais, jus d'orange Gilbert peut être rallongé à l'eau, viennoiseries grasses, yaourt Danone, confitures Bonne Maman, Nutella... Déception totale.

Bref adresse à recommander mais uniquement pour la table.

NICARAGUA MATAGALPA

Il est nouveau et vient d'arriver !!! Le Nicaragua Matagalpa!

Vous aimez le Maragogype? Voici son cousin. La fève est légèrement plus petite.

Pour la première torréfaction je n'ai pas trop poussé. 200°C max. La fève est magnifique...

Donc en tasse... Mon avis, qui n'engage que moi! Jolie robe chamoisine, goût subtil et très fin, notes agrumes, acidulé très légèrement (et je n'aime pas forcément les cafés acidulés) donne vraiment une connotation de richesse! A vous de voir.

Peut être que je pousserai un peu plus la prochaine torréfaction pour tenter de réduire cette note agrume et pencher plutôt vers des notes grillées, noisette, cacahuètes...

à suivre...

TEO BIA sans concurrence!!

On connait tous le Nutella... Qui n'en n'a jamais mangé?? 82% de part de marché en France sur la pâte à tartiner!! Cela s'appelle avoir le monopole!!! Nous faisons partie en France des plus gros consommateurs!!!

Regardons de plus près les étiquettes! Composé essentiellement de sucre et de gras (huile de palme) seulement 13% de noisettes! L’usine près de ROUEN produit 1000000 de pots par jour! ( cf: article sur Challenges.fr)

Continuons dans l'horreur... cf: le site de dangers alimentaires

Allez stop! je n'en mets pas plus il y en a déjà trop!

Une comparaison? TEO BIA, non comparaison impossible! C'est comme comparer Le Ristretto de Nespresso et le Mélange Obscur!

TEO BIA ce qui est dangereux c'est le goût! Trop bon! TEO BIA c'est BIO, 47% de noisettes, sucre de canne et cacao c'est tout!  Qui dit mieux? Ok le prix c'est pas cadeau, le pot de 210g se trouve entre 8 et 9.50€... Mais consommons moins mais mieux!

TEO BIA a été récompensé par une médaille d'or au trophée EPICURES, référence dans le monde de l’Épicerie fine. 

 

(Photo ci-dessous avec Mathieu Joselzon 

responsable de la distribution de TEO BIA)

  Disponible sur le Ristretto à 8€

Travailler plus pour l'avoir dans l'anus! Pour dire vrai!

Monter son entreprise c'est un pari. Forcément on y croit, parfois on est seul d'ailleurs. Votre banquier vous suis et prendra lui peu de risque, car si échec, il viendra comme le vautour.

C'est la passion de votre métier, de votre produit qui vous fait créer, entreprendre. On monte le projet, on hésite, et on se lance. Jour après jour c'est un combat, une remise en question, des doutes, des joies, des peurs. Il faut être prêt à travailler 10, 12, 14heures/jour au détriment de la famille, des loisirs, des amis. Dès votre inscription au registre des métiers (ou commerce) vous recevez déjà 48h après les échéances des différentes charges, vous n'avez même pas fait 1€ de chiffre!! Vous cotisez à maximum pour que dalle, les couvertures sont nulles en cas de maladie, invalidité, ou alors il faut prendre des complémentaires et cela alourdit une facture déjà bien chargée. Travailler en France à son compte est un luxe, une liberté qui se paye très très chère. "Vous ne prenez pas plus de vacances?" Souvent telle est la question. On aimerait! Mais prendre des vacances c'est ZERO chiffre d'affaire! Et les traites fournisseurs, RSI, échéances crédit, assurances... Elles courent! Pas de salaire sur les vacances, alors prendre deux semaines, il va falloir cravacher derrière!! Votre entreprise pour une raison X ou Y vacille, et doit déposer le bilan... RIEN ne vous sera attribuer! On viendra vous piller comme un voleur. Pas de chômage, pour une entreprise qui a cotisé et participé à la solidarité!!! A faire tourner l’État. Des millions de commerçants et d'artisans (combien d'ailleurs?*) Combien meurent économique et et physiquement chaque jour? 

Il y a du chômage, c'est immuable il y en a toujours eu et il y en aura toujours! Embaucher? Et pourquoi? Faire plus de chiffre, payer d'avantage de cotisation? Gérer les tracas de l'humain et se retrouver au prud'homme? Et ne pas gagner plus! Aujourd'hui beaucoup préfère refuser des commandes.

"Alors le café ça marche?" Combien de fois je peux entendre cette sempiternelle question? Ça veut dire quoi? Vous êtes riches? En France nous n'avons pas le droit de gagner de l'argent, c'est mal vu, mais ceux qui en gagnent on ne voit pas qu'ils se lèvent à 5h tous les jours 6 fois par semaine depuis 30ans! Votre bénéfice on vous le bouffe! Il servira à payer ceux qui ne bossent pas, ceux qui sont en arrêt parce qu'ils ont un ongle incarné. Lassé du système, j'aime mon café, nous travaillons en famille, si le système me bouffe mon entreprise... Nous on se casse!! Où? Sur Mars! Vous faîtes 10% de CA en plus (9000€) et vous payez 800€ de RSI en plus par mois!!!! Soit 8600 sur l'année! (donc vous allez réduire votre salaire (le comble!!)) Vous perdez votre allocation rentrée, payez d'avantage d’impôt... Vous participez au développement du PIB et on vous nique la gueule!

Solidarité! Faut être solidaire? Nous sommes SOLITAIRES!!!!

*1000000 d'artisan en France soit 3000000 d'actifs. CA 300Md'€/an

790000 commerces pour un CA 1411Md'€/an

Le Café chez Speedy...

Enfin un aveu! Chez Speedy le café n'est pas bon! Pourquoi? Très simple c'est un mélange composé avec une base d'huile de vidange 5W40, de liquide de refroidissement, de goudron (mais ça en général quand c'est cramé il y en a déjà dedans!) et comme aujourd'hui on parfume le liquide lave-glace on en met un peu aussi!! Bref si le café est amer chez Speedy on espère que la note l'est moins!! Elu service client de l'année est ce vraiment plus dur de proposer un bon café? (Apparemment oui!)

Caddie à café!

On connait  les sacs à café en toile de jute... Voici le caddie café!!! Vu sur le marché de Chambéry!!

Pas trop grillé le café, non?

Pièce unique!

Sur le Marché ce matin, (jeudi c'est Albertville) il y a toujours le petit rituel sympa, les collègues viennent prendre un café, cappuccino, thé et papoter donner un peu des nouvelles du business. Nous connaissons les habitudes de chacun, un court, un long, un double, un "normal" avec du lait, un rallongé, 1 sucre ou 2 ou pas... En ce qui concerne Sylvie c'est un court si possible qui lui rappelle un peu Sienne! La tasse (que vous voyez en ici en photo) est une pièce unique façonnée par Jean-Pol son mari, potier. Magnifique pièce adaptée au Ristretto.

A vous d'aller voir son blog avec ses réalisations: La poterie du Grand Pont

Sandrine a croqué ma cerise!

 Rappelez vous cet article: Caféier à Chambéry voici la suite!! Bernard notre client hebdomadaire (lui aimant tout, sa femme préférence pour le maragogype) est venu ce matin avec une surprise, une belle surprise, des cerises! Vous me direz oui rien d’extraordinaire, c'est la saison et d’ailleurs sur le marché on peut les trouver entre 2,90 et 7€ le kg. Sauf que celles-ci valent bien plus cher encore!! 3000€ le kg? Bref elles sont belles et bien mûres. Donc le petit jeu de la matinée c'était de les montrer aux clients, c'est quoi? Sandrine (ma voisine) est passée sur le marché ce matin de Chambéry. Le temps que je me retourne pour faire un café... La cerise était engloutie!!! (Elle avait faim Sandrine?) "Non nooooonn!" Moi qui voulait les garder intactes, raté, pourtant je me doutais bien que l'incident pouvait se produire. Les deux dernières photos (cerise décortiquée par Sandrine). 

J'ai 2 options?

- Soit je les torréfie? Je crains qu'il n'y ait pas assez de café pour tout le monde! (Et priorité à Bernard!)

- Ou je fais germer les fèves dans l'espoir d'en avoir dans quelques années? Votre avis?

Wigis coffee, 38920 Crolles

Arrêt au Wigis Coffee sur Crolles. Ambiance moderne, plein de tabourets type "tolix" des ardoises nous expliquant la technicité des boissons, on y mange aussi, apparemment plutôt sucré. Le cappuccino est excellent, bien maîtrisé mention "très bien!" On partage nos expériences avec "Gis" (Gislain), il a une belle machine qui coûte plusieurs milliers d'euros, elle est à lui (pas encore! Dans quelques mois!) Ici on peut mettre un "S" à café, car il y en a au moins deux en service. 1,30€ pour le Fraica, c'est vraiment dommaaaage!!!! Surtout lorsque l'on en entend qu'il est correct! "C'est un mélange avec 8 arabicas!!!" Oui c'est bien là le problème! Plus il y a de variété de cafés dans un mélange moins le mélange est intéressant gustativement (ce n'est que mon avis.) Au delà de 3 cafés le goût s'uniformise. Et comme Fraica utilise des gros volumes de café, il est donc impossible d'avoir un suivi, c'est pourquoi ils prennent ce qu'il y a en dispo chez le fournisseur, et ensuite on brûle! Le deuxième café "découverte" est proposé à 1,60€, hier c'était l'Yrgasheffe, de chez Mokxa à Lyon. Allez Gis bon courage et continue à éduquer les papilles, faire comprendre que le café ce n'est pas de l'amertume mais des arômes comme le vin!! Tous les chemins mènent à l'arôme!!! 

Prochaine étape le Mel's café, 4 pl Gustave Rivet Grenoble.

Simply Delicious, Grenoble

Au détour d'une livraison café sur Grenoble (les anciens collègues de la rue de La Poste n'aiment que le café Ristretto!!) je me suis perdu dans la rue parallèle rue de Sault, au N°10 il y a le Simply Delicious, bar à café. Adresse renseignée par le magazine Beaux Quartiers. " Bar à café" alors on met un "s" ou pas à café? Ici on ne mettra pas de "s" car il n'y a qu'un seul café. Café Richard. L'endroit est joli, cossu, parquet, environ une petite 20aine de places assises, Jérôme est le maitre des lieux, après Mayotte et la réunion le voici grenoblois. Quand je suis en visite de "curiosité" allez disons "commerciale" je prends toujours un cappuccino et un café. J'oublie le cappuccino. On discute et me fais connaitre, Jérôme est à l'écoute, son établissement est ouvert depuis un mois seulement, on peut y manger sucré et salé. Il m'offrira une tranche de cake, très bon. Il a choisit Richard pour ne pas faire comme les autres... Sur Grenoble! Car comme chacun sait Grenoble c'est le fief de Fraica (rappel: Café Fraica café caca) Bien, mais Café Richard c'est le café des autres partout en France!! On lui a donné une machine, une machine neuve... " C'est le minimum" dit Jérôme. Oui mais au résultat il est ficelé avec le café, qu'il paye bien trop cher pour la qualité!! Comme ça sur le long terme Richard se paiera la machine. Jérôme a opté pour le "Florio" 100% arabica... On en sait pas plus! Si, qu'il faut le boire en ristretto c'est écrit sur le paquet. J'ai bu, brûlé sans surprise. 

Il faut l'encourager, il est vraiment sympa, il a pris mes cartes de visite (c'est déjà un début, peut être prendra t-il notre café!??) et il m'a offert la tournée!! Gênant, car sur Grenoble les charges sont lourdes, lourdes, très lourdes!!!

Prochaine visite le Wigis coffee sur Crolles, 247 av Joliot Curie... A suivre.

L'effet café Albertville

C'est nouveau sur Albertville (OUI! Il se passe des choses sur Albertville!)

Au cours d'une petite virée pour aller voir la première étape du Critérium du Dauphiné  le dimanche 7 juin  nous avions surtout rendez vous au car de l'équipe AG2R La Mondiale, nous vous rappelons qu'ils boivent du Ristretto et en bonne place dans le car il y une JURA ENA 3!

Ensuite nous nous sommes installés sur la place du Dome à L'effet Café. Avant on ne se rappelle même plus le nom du précédent coffee shop tellement ce n'est pas très sympa. Donc c'est Kim qui à repris, petite blonde dynamique, des boissons café, un cappuccino d'enfer (noté 17/20 ce qui est exceptionnel venant de ma part!). C'est ouvert depuis la fin mai, tous les jours je crois! Apparemment ça tourne, petite restauration (sandwiches) le midi.

Fournisseur café c'est Mokxa, basé sur Lyon, à la carte il y à 2 cafés. Mieux que Folliet mais... Un peu brûlé à mon goût malgré tout. Dommage y a un torréfacteur local qui vient tous les jeudis sur le marché! Allez Kim bon courage, que ta boutique ne se transforme pas en prison.

Un café de merde!!

On connaissait le Kopi Luwak café issu des excréments de la civette... 

L'historique du café en 2'46

Magasin de producteur: Le divorce.

 

Vous connaissez tous ce concept aujourd'hui bien développé dans nos régions, les magasins de producteurs, cela permet de mettre en avant les productions locales et cela privilégie les circuits courts et si cela peut permettre de faire flancher un peu la grande distribution! Donc le Ristretto est régulièrement démarché pour mettre du café dans les rayons, au milieu des maraichers, producteurs laitiers, de viandes, fromages... 

La première étape c'est la séduction: 

"Oui tu fais du super café, tu seras tout seul, c'est un plus pour ton entreprise, nos estimations de fréquentations quotidiennes sont importantes... Blabla..."

L'expérience rendant prudent, car les projets sont toujours les meilleurs pour ceux qui les créent, il n' y a pas d'euphorie côté Ristretto, plusieurs contacts seront nécessaires pour accepter de relever le challenge.

Ensuite une fois d'accord, un contrat papier doit être signé! Et putain quel contrat un vrai esprit de grande surface!

- Dépot vente

- 20% de marge pour la boutique

- Nous avons l'interdiction de vendre notre café dans un rayon de 10km!

Les premiers mois passent et se passent bien. Dans le magasin seuls l'Obscur et Le Moka Sidamo en gain et moulu étaient présentés. 

Première alerte lorsque l'on nous appelle pour nous dire que 10 paquets sont périmés! Comment est-ce possible? La DLUO (Date Limite de Consommation Optimum) sur le café est de 6 à 8 mois! Mauvaise rotation dans le rayon et dans ce cas on peut entendre "oui, bah je sais pas... Euh moi j'étais pas là..." Voilà la raison pour laquelle je ne voulais pas laisser du café en dépôt vente! Nous avons déjà eu cette expérience malencontreuse. Bref j'avertis oralement que je ne voulais pas faire de dépôt afin d'éviter ce genre de désagrément "oui euh, bah d'accord, mais euh moi je sais pas euh j'étais pas là".

Dernièrement à l'automne début octobre nouveau coup de téléphone "il y a 40 paquets dont la DLUO est dépassée!!!"

Quelles sont les solutions?

1- Je ne dis rien, reprends les paquets change les étiquettes (cela s'appelle de la remballe bien connu dans la grande distribution pour la viande): NON!

2- Je reprends tout, je les jette et on recommence: NON!

Donc nous avons rédigé un courrier clair expliquant notre façon de travailler et à aucun moment nous voulons dévaloriser notre travail, mettant dans la balance notre retrait du magasin.

Aucune réponse par mail, par courrier dans les 3 mois qui ont suivi, on nous a même repassé commande sans clarifier la situation! Impossible de livrer sans élucider ce problème. Les paquets on été vendus en "promo", ils nous ont été réglés. Cela nous a permis de nous rendre compte que la "com" étaient passée de 20 à 28%! Sans avenant au contrat! Est ce bien légal?

Bref un coup de téléphone timide trois mois après nous a dit que le café ne réalisait pas assez de chiffre et que le fait d'être artisan posait problème aux producteurs! Ce n'est pas un peu culotté tout ça?

Le Ristretto et JURA c'est parti!

JURA ENA 9

JURA XJ9

Les conditions commerciales et la fiabilité des machines ayant changé chez Philips Saeco, il était donc logique de se tourner vers le voisin helvète JURA. Pour faire court ce que vous ne voyez pas (le groupe d'extraction, chaudière, moulin)... C'est quasi pareil, côté carrosserie y a pas photo, JURA c'est classe, joli, très bien fini, tout s'ajuste pile poil et c'est fiable! Design sobre épuré. C'est la différence entre une SEAT et une AUDI! Pour le prix aussi! Et en plus Roger Federer en est l'ambassadeur! 

Pensez à votre cadeau! Laissez vous tenter! Nous aurons l'occasion d'en reparler.

Nouvel emballage!

Voici les nouveaux sachets Ristretto! Enfin notre logo, le vrai, pas un truc traficoté laid, pas de grand blabla derrière juste le QR Code qui renvoie sur le Site et notre devise! "Ensemble, luttons contre l'amertume!" Allez vous n'avez plus qu'à les remplir!!! Prochain changement ce sera le véhicule pro, on va rester dans le noir, orange

PS: Excusez cette longue absence sur le blog (mais quand les journées sont trop longues plus le courage de venir écrire... c'est reparti!)

EAT NATURAL...

Noix du Brésil, Amandes

Le Ristretto propose depuis peu des EAT NATURAL...

EAT NATURAL c'est quoi? Des barres de céréales, des vraies, avec des vraies noix, des vraies amandes, du riz soufflé, du miel, chocolat... VOUS NE MANGEREZ PLUS JAMAIS DE GRANY!!!! Car des Grany on en a tous mangé! Comme les Grany goût pomme verte, vous sentez bien ce goût si particulier de produit de synthèse...

L'histoire: d'abord vus et achetés en rayon à "Carrefour Racket" impossible de résister! EXTRAAAAHHHH!!! On aime aussi le petit discours dans l'esprit "Michel et Augustin" petit à petit elles ont disparu du rayon peut être le prix en cause, environ 4euros les 3. Mais il faut bien voir que c'est une barre qui pèse 40, 50g (un Grany c'est 20g) pour en moyenne 220, 240kcal. Les clients me disent il faut un EAT quand il vous faut 3 Grany! Carrefour ne les distribuant plus, seul Monoprix représentait la marque, mais ici (Chambéry) uniquement le Orange (Abricot / Amande) contrairement sur Paris 4 à 5 références s'y trouvaient. Donc étant maintenant addict, nous étions dans l'obligation de les distribuer!! Et 6 références... Notamment Chocolat / Café!!! A vous de goûter!!
Toutes ces barres sont SANS GLUTEN (execpté la Popcorn / Cacahuètes)
 

EAT c'est au ski, en rando, au bureau, en vélo, au petit déjeuner, à la zumba, et après l'amour!!!

Chocolat au lait, riz soufflé airelles...

Popcorn cacahuètes

Chocolat et Café

Canneberge Chocolat noir

Amandes Abricot yaourt

Schaerer.... Cher? Cher?

En matière de machine à café Pro on commence à en connaitre quelques unes... Cimbali , Simonelli, Reneka, Saeco , voilà pour les premières qui me viennent à l'esprit, allez rajoutons Jura, mais au détour d'une petite promenade non pas en Suisse mais sur le "net" je me suis retrouvé sur le site de Schaerer...Suisse aussi! Quelle beauté de machine!! Un style moderne, des trémies en "éclaté", je n'en ai jamais vu encore dans un quelconque restaurant ou bar... Reste à savoir encore à la sortie si la machine ne détériore pas le gout du café! Car en Suisse on aime quand même le café cramé! Avec une noisette de lait concentré. Impossible de trouver le prix! Aux Etats Unis j'en ai vu une à 22000$! Moi j'aimerais bien les distribuer sur la région!!! (lol) Ceci étant après plusieurs mails à Schaerer (car la maison propose des formations café, des recettes...) Aucune réponse, à part la réponse automatique: " ... Merci nous avons bien pris en compte votre demande...blabla" Ne désespérons pas... Rêvons encore sur la gamme Célébration de Schaerer...

Heliopic Chamonix

Court séjour à l'hôtel Héliopic**** de Chamonix... Envie de se faire dorloter un peu... Nous sommes arrivés le samedi 17 janvier de nuit sous la neige! Hôtel vraiment sympa, moderne. Le hall d'entrée est vraiment immense on pourrait quasiment y jouer au tennis! La chambre (standard confort) est suffisante, literie très correcte, sanitaire simple, baignoire classique, déco épurée, claire (photos de montagne). Nous visitons l'espace "bien être" avant l'apéro. Immense! Sauna, hammam, spa, grotte de glace, bain à 18°C, piscine, salle de massage (pour le lendemain), le tout sponsorisé par NUXE, il y a du NUXE partout dans toutes les chambres, et dans tous les sanitaires de l'hôtel.

En cette heure tardive direction le restaurant (je crains les demies pensions!) Petite coupette de champagne (Mercier) et le repas (nous optons plutôt pour le poisson) est vraiment honnête, mise en bouche, entrée, plat, dessert 35€/pers. La carte des vins pour toutes les bourses et ici les bourses elles sont anglaises, russes, chinoises, indiennes... Service cool et sympa.

Après une nuit reposante (température extérieure -11°C!!) direction le petit déjeuner servi dès 6h30 appréciable. Un buffet étourdissant! Vous faîtes le repas pour la journée! Les œufs durs, brouillés, saucisses, fromages, charcuterie... Les boissons! Nous y voilà, franchement optez plutôt pour un Lalande de Pomerol, ou un Pouilly Fuissé! Hélas partout hélas! D'abord les bols sont trop petits! Moi je bois un litre le matin!! Pas un dé à coudre de thé! Et le thé c'est du Pagès en sachet! C'est tout simplement DÉGUEULASSE!!! Le café servi dans des thermos je n'ai même pas osé gouter! Au comptoir c'est du Folliet, sans commentaire. Voilà donc le bémol d'un 4 étoiles, pourtant cela ne leur couterait pas plus cher de mettre du mieux, à croire que tout le monde s'en fout! Pas de fleur sur la verveine (infâme) consommée dans la chambre 2€.