vendredi 31 janvier 2014

illy une référence?

Illy consonance italienne... Donc on se prend à rêver... "Haaa! Rome, Venise, Sienne..." donc Illy c'est bon! On est toujours sur du subjectif, "bon, bon... OK mais pour qui?" Nous avons tous nos propres paramètres, nos propres critères. Associer au café l'Italie pour beaucoup c'est un gage de qualité. Dans le monde du CHR (Café Hôtel Restaurant) en France on peut voir quelques enseignes avancer des cafés italiens: Illy donc, mais aussi Lavazza, Ségafredo, Kimbo. Difficile pour ces quelques marques italiennes de ce faire une place au milieu des cafés Richard, Folliet, Malongo... Au détour d'un voyage à vous de tester! Personnellement je ne suis pas adepte, une fois encore c'est énormément grillé, et on se perd dans l'amertume, même si celle si est recevable lorsque le café est ristretto 3 ou 4cl maxi! (Cliquez sur le lien c'est marrant le hasard fait que l’illustration Wikipédia c'est un ristretto Illy!)

L'aveu d'un client: habitué depuis des années a consommer du café Illy en grain (on frôle les 7euros la (belle) boite de 250g métallisée!) bien équipé d'une machine automatique (avec broyeur qui moud le café) il a testé le café issu d'une torréfaction artisanale... et aujourd'hui il ne peut plus boire un café Illy! Et en plus sait on ce que l'on boit chez Illy? Oui c'est nouveau ils appellent ça le Monoarabica, au choix Brésil, Guatemala, Ethiopie.





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