lundi 29 avril 2013

Un label artisan torréfacteur

 
Sachez que secrètement un petit groupe d'artisans torréfacteurs (4 à 6 personnes) réfléchit à l'élaboration d'un label "Artisan Torréfacteur".
Pourquoi? Pour que le consommateur puisse connaitre, savoir ce qu'il boit! En étant partenaire de ce label le commerçant (bar, salon de thé ou café, restaurant...) "connaît" son café  il sait ce qu'il vend! Mélange? Arabica ou robusta? L'origine, la façon dont il a été torréfié... Normal non?
L'élaboration d'un projet comme celui-ci semblerait une réelle avancée pour le café en France, mais pour des artisans qui travaillent 10,12, 14h/jour le temps est compté! Donc le projet avance au pas.

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